Ученые выяснили, из чего должна состоять растительная диета, чтобы снижать риск деменции и болезни Альцгеймера

Для профилактики деменции и болезни Альцгеймера важно не просто отказаться от продуктов животного происхождения, но и следить за качеством растительной диеты. К такому выводу пришли ученые из Онкологического центра Гавайского университета в результате десятилетнего исследования. 

Работа опубликована в журнале Neurology. В исследовании приняли участие около 93 тысяч человек со средним возрастом около 60 лет. За 10 лет, пока ученые наблюдали за состоянием их здоровья, диагнозы деменция или болезнь Альцгеймера получила 21 тысяча участников. Исследователи сопоставили эти данные с особенностями питания, которые добровольцы подробно описывали в анкетах в начале исследования и повторно — спустя десятилетие.

Оказалось, что наибольшую защиту обеспечивает не просто «растительный» рацион, а его качественная версия. Люди, в чьем меню преобладали цельнозерновые продукты, овощи, фрукты, орехи, бобовые и растительные масла, демонстрировали более низкий риск когнитивных нарушений. 

В среднем вероятность развития деменции у них была на 12% ниже по сравнению с теми, кто ел минимальное количество растительной пищи. При строгом соблюдении здорового растительного рациона снижение риска составляло около 7%.

Но не вся растительная пища одинаково полезна. Рацион, богатый рафинированными злаками, добавленным сахаром, картофелем и фруктовыми соками, напротив, ассоциировался с ухудшением показателей: у таких участников риск деменции оказался выше примерно на 6%. Это подтверждает растущее понимание в диетологии: ключевым фактором является не только происхождение продуктов, но и степень их переработки.

Дополнительный анализ показал, что изменение пищевых привычек со временем также имеет значение. У людей, которые постепенно переходили на более здоровую растительную диету, риск деменции снижался примерно на 11%. Напротив, ухудшение качества рациона спустя годы сопровождалось ростом риска — вплоть до 25%.

Важно, что положительный эффект наблюдался даже у тех, кто начал придерживаться более здорового питания в пожилом возрасте. Это согласуется с данными других исследований, связывающих диеты, богатые антиоксидантами, клетчаткой и ненасыщенными жирами, с более медленным снижением когнитивных функций. Предполагается, что такие продукты помогают уменьшать хроническое воспаление, поддерживают здоровье сосудов и влияют на метаболические процессы, которые играют роль в развитии нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера.

Авторы подчеркивают: само по себе сокращение потребления мяса или молочных продуктов не гарантирует пользы. Ключевое значение имеет структура рациона — преобладание цельных, минимально обработанных продуктов. Таким образом, переход к «правильной» растительной диете может рассматриваться как один из доступных способов профилактики деменции, хотя для окончательных выводов по-прежнему необходимы дополнительные исследования, включая клинические испытания.

Фото: desperada @123RF.com