Худеющие на препаратах потребители заставляют пищевую индустрию менять ассортимент

Рост числа людей, худеющих с помощью лекарств, вынуждает пищевую промышленность и общепит менять привычные подходы к составу и ассортименту продукции. Производители и ритейл предлагают уменьшенные порции, больше белка, клетчатки и микроэлементов. Vademecum собрал информацию, чем компании привлекают потребителей, чтобы сохранить прибыль.

В конце 2025 года около 12% взрослых американцев принимали препараты, стимулирующие выработку GLP-1, подсчитало агентство KFF Health Tracking Poll. Исследование Bloomberg Intelligence выявило, что более половины таких пользователей стали реже ходить в рестораны.

GLP-1 (глюкагоноподобный пептид-1) — это гормон, вырабатываемый кишечником в ответ на пищу. Он помогает контролировать уровень сахара, стимулируя выработку инсулина, замедляет опорожнение желудка и подавляет аппетит. По данным PwC, пользователи препаратов потребляют на 40% меньше калорий, сокращают потребление десертов на 84%, алкоголя – на 33%. Они чаще выбирают небольшие порции и продукты с «хорошим» КБЖУ.

• В разных странах производители продуктов питания тоже адаптируют ассортимент под новую аудиторию. Например, Nestlé Vital Pursuit выпустила линейку замороженных продуктов с высоким содержанием белка и клетчатки, но уменьшенными порциями для потребителей с пониженным аппетитом. Danone предложила новый бренд йогуртов для поддержания мышечной массы при похудении, с повышенным содержанием белка. PepsiCo выпустила линейку напитков, исключив искусственные красители и ароматизаторы, уменьшила порции. Переход от подсчета калорий к качественному питанию заставляет компании больше внимания уделять содержанию питательных веществ, учитывать дефицит микроэлементов у потребителей.
• Ресторанный сегмент тоже вынужден меняться в новых условиях. Так, сеть Olive Garden уже запустила линейку «легких порций». Несмотря на отсутствие рекламы, спрос оказался высоким. Сейчас такой раздел есть в 60% заведений, цель – 100% к 2026 году. Известная компания McDonald’s планирует включить блюда с увеличенным содержанием белка и уменьшенным калоражем для пользователей препаратов от ожирения. Сеть ресторанов быстрого питания Shake Shack представила специальное меню Good Fit для пользователей GLP-1. В этом рационе классические бургеры заменены на менее калорийные версии с салатовыми булочками и повышенным содержанием белка.
• Государственные органы также реагируют на растущий интерес к терапии GLP-1, корректируя рекомендации по питанию. Например, в США увеличили норму потребления белка до 1,2–1,6 г на килограмм веса в сутки, уделяют внимание снижению потребления сахара и ультрапереработанных продуктов. FDA планирует ужесточить контроль за незарегистрированными препаратами для лечения ожирения. А ВОЗ включила в руководство когнитивно-поведенческую терапию для изменения пищевого поведения и образа жизни.

Эксперты считают, что лечение GLP-1 заставит пищевую промышленность больше подстраиваться под новый спрос. По оценке индийской аналитической компании Roots Analysis, объем мирового рынка препаратов для лечения ожирения к 2035 году вырастет до $104,9 млрд. Это, в свою очередь, приведет к появлению новых продуктов для людей с измененными привычками в еде.

Фото: caftor @123RF.com