Российские ученые разработали безалкогольный напиток, который помогает расслабиться

Исследователи из Челябинска и Новосибирска предложили альтернативу алкоголю: напиток на основе ресвератрола. Этот природный антиоксидант содержится в красном вине, виноградной кожуре и некоторых ягодах. Разработка принадлежит ученым Челябинского государственного университета, которые работали совместно со специалистами из РАН.

На протяжении последних десятилетий химики активно изучали ресвератрол, чтобы понять как он влияет на воспалительные процессы и когнитивные функции. Особенно ученых заинтересовало влияние этого вещества на стресс: исследования показали, что ресвератрол может влиять на метаболизм нейромедиаторов и гормонов стресса, а также снижать выраженность тревожного поведения.

Ключевой задачей проекта стало создание формы вещества, пригодной для использования в безалкогольных напитках. Проблема заключалась в том, что ресвератрол плохо растворяется в воде и слишком быстро перерабатывается организмом, чтобы человек мог почувствовать расслабляющий эффект. Чтобы преодолеть это ограничение, исследователи разработали стабильную водорастворимую форму соединения. 

По словам участников проекта, продукт уже прошел сертификацию в соответствии с требованиями Евразийского экономического союза и выпускается в промышленных масштабах на площадке в Подмосковье. В ближайшее время напиток выйдет на массовый рынок, включая онлайн-платформы.

Научное сообщество сохраняет осторожность в оценках подобных разработок. Несмотря на значительный объем экспериментальных данных, подтверждающих биологическую активность ресвератрола, клинические исследования с участием людей пока ограничены. Это означает, что заявляемые эффекты — в частности, снижение уровня стресса или профилактика возрастных изменений — требуют дальнейшей проверки.

Фото: prathanchorruangsak @123RF.com