Специалисты Института биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН создали образцы продуктов из водорослей, которые содержат аминокислоты, витамины и обладают противоопухолевой, детоксикационной активностью и другими полезными свойствами. Это стало возможным благодаря разработке и запуску на базе института опытно-экспериментального производство гидробионтов, сообщает сайт института.
В институте разработали продукты, состав которых включает полезные экстракты из микроводорослей собственного производства. Как рассказал Андрей Боровиков, руководитель отдела биотехнологии и фиторесурсов ФИЦ ИнБЮМ, кандидата биологических наук, институт уже получил патенты и представил экспериментальные образцы сыра с фикоцианином, растительного масла с повышенной биологической ценностью за счет добавки водорослевых экстрактов, желе с водорослями, а также водно-спиртовых растворов натуральных красителей из микроводорослей.
Продукты, полученные из гидробионтов, содержат полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты и витамины, а также обладают свойствами защиты от радиации, противоопухолевого действия и детоксикации. Кроме того, имеют иммуномодулирующие, регенерирующие, кроветворные, антиоксидантные свойства, защищают от воздействия УФ-лучей.
Основой для предложенных разработчиками образцов стали водоросли, выращенные сотрудниками института на опытно-экспериментальном производстве гидробионтов (морских организмов), которое было запущено и разработано здесь же. По словам Андрея Боровикова, использование биотехнологического модуля по воспроизводству водорослей, поможет оценить их продуктивность в разные сезоны года, исследовать их полезные свойства, а также позволит выработать рекомендации для дальнейшего промышленного выращивания.
«Благодаря определению параметров роста микроводорослей в режиме реального времени, мы сможем оперативно изменять режим культивирования водорослей и максимизировать производительность фотобиореакторов, то есть оптимизировать сам процесс производства», — рассказал Андрей Боровков. После завершения опытов будут созданы рекомендации, которые помогут в индустриальном разведении водных организмов.
Использованием водорослей для приготовления лекарств и пищевых продуктов в рамках импортозамещения занимаются российские производители. Так, Архангельский водорослевый комбинат в конце прошлого года сообщил о планах вдвое увеличить объем выпуска йодосодержащих добавок, для того, чтобы избежать дефицита этой продукции после ухода западных производителей БАДов. На комбинате также увеличили объемы производства антибактериальных медицинских повязок с бурыми водорослями, которые используются при лечении ран и ожогов.
Изучение глубоководных гидробионтов — организмов, обитающих в водной среде, признано важным направлением также и в Стратегии развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации до 2030 года. В РАН считают морскую фармакологию — одной из перспектив развития фармпромышленности. Российская академия наук и Росрыболовство расширяют исследования морского биоразнообразия, в том числе, и в области разработок лекарственных соединений.
