Совфед предложил обновить стандарты школьного питания

В России необходимо пересмотреть подходы к организации школьного питания и обновить технологические карты приготовления блюд, которые в ряде случаев не менялись с 2014 года. Об этом заявила заместитель председателя комитета Совета Федерации по социальной политике Юлия Лазуткина в ходе дискуссии ПМЭФ «Детское и семейное питание: как сделать полезный выбор доступной практикой».

По словам сенатора, несмотря на появление в 2021 году новых методических рекомендаций Роспотребнадзора по снижению потребления сахара и соли в социальных учреждениях, эти документы носят рекомендательный характер и не являются обязательными для исполнения. «Я наугад выбрала несколько школ и поехала смотреть. Выяснилось, что технологические карты с 2014 года не пересматривались. Норма сахара, которая тогда была заложена, так и осталась», — отметила Лазуткина.

В ходе проверки школьных столовых в Пензенской области были выявлены случаи чрезмерного содержания сахара в блюдах. По словам сенатора, сладкими оказались даже капустный салат и компот. Такая ситуация связана с тем, что учреждения нередко добирают необходимую калорийность рациона за счет быстрых углеводов. «Сахар оказывается практически везде. При этом ребенок получает сладкие продукты не только в школе, но и дома, что увеличивает риски для здоровья», — подчеркнула она.

Участники дискуссии отметили, что проблема особенно актуальна на фоне роста детского ожирения. По данным экспертов, распространенность избыточной массы тела среди детей продолжает увеличиваться, чему способствуют низкая физическая активность, доступность высококалорийных продуктов и избыток быстрых углеводов в рационе.

Лазуткина подчеркнула, что задача законодателей заключается не только в соблюдении формальных показателей калорийности, но и в обеспечении качественного состава школьного питания. По ее словам, внимание необходимо уделять натуральному наполнению тарелки и балансу белков, жиров и углеводов.

Эксперты напомнили, что пищевые привычки ребенка закладываются в семье, а школа должна поддерживать и развивать принципы рационального питания через образовательную работу и качественную организацию школьного меню.

Фото: towfiqu @123RF.com