Новосибирские ученые создали криогель для хранения бактерий без холодильника

Ученые из Новосибирска запатентовали оригинальный криогель для длительного хранения бактерий даже при комнатной температуре. Разработка составит конкуренцию дорогой заморозке, а также обеспечит адресную доставку пробиотиков в кишечник, сообщает сайт вуза.

В Новосибирском государственном техническом университете НЭТИ разработали криогель на основе сульфоэтилхитозана, который позволяет долго сохранять жизнеспособность бактерий. В ходе годовых экспериментов материал доказал свою эффективность в качестве стабилизатора бактерий как при температуре +4 °С, так и при +22 °С.

Как рассказала кандидат биологических наук Анастасия Корель, особенность продукта заключается в его «интеллектуальной» реакции на уровень pH. В кислой среде человеческого желудка гель является защитной капсулой для содержащихся внутри полезных микроорганизмов. Когда же переходит в слабощелочную среду кишечника, гель начинает постепенно растворяться, обеспечивая мягкое высвобождение пробиотиков именно там, где они принесут максимальную пользу организму.

Синтез геля проводили при низких температурах без агрессивных веществ, а модификация хитозана сульфогруппами снизила его вредное воздействие на клетки кишечника. Новая технология составит конкуренцию традиционной лиофилизации (высушивание) и криоконсервации (глубокая заморозка), поскольку это менее дорогой и энергозатратный метод хранения.

Разработанный криогель имеет широкий спектр применения. Так в медицине — для точной доставки лекарств в организме, в производстве БАДов, в биофармацевтике — для хранения штаммов бактерий, а также для производства микробиологических препаратов сельхозназначения и в пищевой промышленности.

Фото: rh2010 @123RF.com