Дети во всем мире едят слишком мало овощей, фруктов и бобовых

Ученые из Университета Тафтса проанализировали пищевые привычки детей и подростков из 185 стран и пришли к выводу, что большинство молодых людей по-прежнему ест слишком мало полезных продуктов растительного происхождения. Несмотря на небольшое улучшение ситуации за последние десятилетия, среднее потребление овощей, фруктов, бобовых, орехов и семян остается значительно ниже уровня, который специалисты считают оптимальным для роста и здоровья. Результаты исследования опубликовал журнал BMJ Global Health.

Авторы использовали данные Глобальной базы данных о питании (Global Dietary Database). В анализ вошли сведения более чем из 1200 исследований, которые проводили с 1990 по 2018 год. Такой объем информации позволил оценить особенности питания детей и подростков практически во всех регионах мира.

Исследователи сосредоточили внимание на пяти группах продуктов: фруктах, некрахмалистых овощах, крахмалистых овощах, кроме картофеля, бобовых, а также орехах и семенах. Именно эти продукты служат важным источником клетчатки, витаминов, минералов и других веществ, которые поддерживают рост, развитие мозга, работу иммунной системы и снижают риск хронических заболеваний в будущем.

В среднем дети младше одного года употребляли около 1,2 порции полезной растительной пищи в день. К подростковому возрасту этот показатель увеличивался до 3,6 порции. Однако даже такой уровень авторы считают недостаточным. Самые высокие показатели зарегистрировали в странах Восточной и Юго-Восточной Азии, где дети традиционно едят больше овощей. Самые низкие — в странах Южной Азии. При этом только этот регион не показал заметного роста потребления растительной пищи за последние десятилетия.

Отдельный интерес вызвали результаты из стран с высоким уровнем дохода. В большинстве государств дети с возрастом начинают есть больше полезной растительной пищи. Однако в богатых странах исследователи увидели противоположную картину. Например, в США малыши получают достаточно овощей и фруктов благодаря семейному питанию и государственным программам поддержки. Но по мере взросления их рацион становится менее здоровым. Авторы связывают эту тенденцию с большей самостоятельностью подростков, доступностью ультрапереработанных продуктов, активной рекламой и распространением фастфуда.

По словам исследователей, пищевые привычки, которые формируются в детстве, во многом определяют здоровье человека во взрослом возрасте. Недостаток овощей, фруктов, бобовых и других цельных растительных продуктов связан с более высоким риском ожирения, сахарного диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Поэтому улучшение детского питания специалисты считают одной из важных задач здравоохранения.

Авторы считают, что решить проблему можно только комплексными мерами. Они предлагают сделать полезные продукты более доступными по цене, развивать программы здорового питания в школах, ограничивать маркетинг нездоровой пищи для детей и помогать семьям формировать здоровые пищевые привычки с раннего возраста. По мнению ученых, такие меры помогут улучшить здоровье будущих поколений и снизить распространенность хронических заболеваний в мире.

Фото: larisikstefania @123RF.com