В Тольятти открылась лаборатория для создания продуктов будущего: от персонализированного питания до противоопухолевых препаратов

Тольяттинский государственный университет (ТГУ) создал на своей базе уникальную микробиологическую лабораторию, которая займется разработкой инновационных продуктов функционального и специализированного питания с использованием нетрадиционных компонентов. В перспективе мощности центра планируется задействовать и в фармацевтических исследованиях, включая скрининг противоопухолевых соединений.

Новая лаборатория, оснащенная современным оборудованием, стала частью междисциплинарного проекта, объединившего компетенции университетского Центра медицинской химии и Центра пищевых индустрий ТГУ. Создание центра стало возможным благодаря государственной программе «Приоритет 2030» национального проекта «Молодежь и дети». Промышленным партнером выступила компания «Фитнес фуд», производитель функционального питания.

Как отмечают в вузе, одна из ключевых задач лаборатории — разработка и валидация методов строгого микробиологического контроля для сырья и готовой продукции. Это критически важно для создания безопасных и эффективных продуктов питания с заданными свойствами. Ученые будут работать над рецептурами, включающими нетрадиционные ингредиенты, а также над технологиями их производства для последующего внедрения на пищевых предприятиях.

Параллельно с пищевыми исследованиями лаборатория станет площадкой для фармацевтических исследований. Ученые намерены использовать микробиологические методы, в частности, работу с культурой кишечной палочки, для создания тест-систем, позволяющих проводить скрининг потенциальных противоопухолевых соединений. Это ускорит процесс разработки новых лекарственных препаратов.

Лаборатория также будет выполнять образовательную функцию: на ее базе станут готовить специалистов по профилям «Технологии продуктов функционального и специализированного питания» и «Медицинская и фармацевтическая химия», что позволит растить новые кадры для науки и индустрии.

Фото: monstarrr @123RF.com