Детокс на соках и диетах после праздников: 5 посленовогодних вопросов гастроэнтерологам

Десять дней праздников с застольями, за каждым из которых – тысячи калорий и килограммы еды. Такая нагрузка не каждому по силам: нередки случаи, когда после новогоднего марафона хочется не видеть оливье никогда в жизни, а пищеварительной системе требуется перезагрузка. Вместе с экспертами-гастроэнтерологами разобрались, как снять нагрузку с кишечника и печени, вернув себе нормальное пищеварение, легкость и хорошее самочувствие.

1. Как и почему застолья вредят пищеварению?

Опросы россиян показывают, что 8 из 10 россиян считают организацию праздничного стола обязательным предновогодним делом, причем более важным, чем покупка подарков и оформление дома.

Россияне не представляют новогодний стол без бутербродов с икрой, оливье, сырных и колбасных нарезок, запеченого мяса. При этом калорийность новогоднего ужина может достигать 2500 ккал, то есть вполне сравнима с суточной нормой потребления калорий. Праздничным ужином большинство не ограничиваются: длительные праздники превращаются в марафон застолий.

«Большинство новогодних приемов пищи– это обилие калорийных блюд с майонезом, жареное, острое, сладкое, а также алкоголь – часто в избыточном количества. Ужины обычно длительные, сопровождаются перееданием, а их участники ведут максимально малоподвижный образ жизни. Все это влияет на пищеварение – появляется тяжесть в желудке, тошнота, боли в животе, обостряется хронический панкреатит и гастрит, воспаляется печень, развивается вздутие живота и нарушения стула. Проблемы со здоровьем могут возникнуть не только у тех, у кого есть хронические заболевания, но и у людей, считающих себя практически здоровыми. Вероятность столкнуться с острыми заболеваниями – острым панкреатитом, острым гастритом, токсическим гепатитом или отравлением – в этот период достаточно велика», — говорит Елена Ротанина, гастроэнтеролог МСЦМ «Евромед».

«Огромная нагрузка ложится на печень – наш основной орган детоксикации. Через ее клетки проходит ведь употребляемый алкоголь, избыток которого может привести к токсическому поражению печени. Жирная и жареная пища тоже вредят этому органу, провоцируя ожирение печени – превращая гепатоциты в клетки жира, неспособные выполнять необходимые функции. Страдает также и поджелудочная железа: праздничный рацион в сочетании с алкоголем заставляет ее постоянно выделять пищеварительные ферменты. На фоне длительных постоянных застолий резервы поджелудочной железы истощаются, развивается воспалительный процесс», — объясняет гастроэнтеролог-диетолог Эльвира Белева.

Уже имеющиеся хронические болезни пищеварительной системы – гастрит, эрозия, язва желудка, могут обостриться.

2. Нужны ли чистка и детокс после Нового года?

Советы «посидеть на соках», «почистить организм от шлаков», «сесть на детокс-диету» для того, чтобы восстановиться после праздников, довольно популярны в интернете.

В прошлом году спрос на маркетплейсах на детокс-чаи и другие БАДы для похудения после Нового года вырос как минимум в два раза. О безопасности и эффективности таких методов, а также их возможных рисках, задумываются немногие.

«Никакого смысла в «чистке от шлаков» нет. Резкий переход на строгие диеты, голодание или сокодиету создает дополнительный стресс для организма, который может привести к проблемам – замедлению обмена веществ, нарушению работы ЖКТ, проблемам со стулом – запорами», — дополняет Елена Ротанина.

Слишком интенсивное «восстановление» может дорого обойтись организму: вместо ожидаемых легкости и хорошего самочувствия возможно усугубление проблем с пищеварением и здоровьем в целом.

«Любые попытки «детокса», особенно диета на соках – это не чистка организма, а достаточно опасное мероприятие. Дело в том, что фруктовые соки, особенно свежевыжатые, стимулируют выработку панкреатических ферментов поджелудочной железы в большом количестве. Получается, что таким образом мы не даем организму передышку, а опять заставляем всю систему ЖКТ интенсивно работать, чтобы переварить эти фруктовые соки», — говорит Эльвира Белева.

3. Надо ли предпринимать меры для восстановления пищеварения?

Надо ли срочно восстанавливать микрофлору и пищеварение с помощью йогуртов и пробиотиков? В большинстве случаев в этом нет никакой необходимости.

«Важно понять, что человек понимает под восстановлением пищеварения. Если речь, например, об обострении панкреатита, то йогурты и ферментированные продукты будут бесполезны, понадобятся определенная медикаментозная терапия и щадящая диета. При обострении воспалительных заболеваний кишечника тактика тоже будет иной – потребуется специализированное лечение, а пробиотики окажутся бесполезны. В некоторых ситуациях, например, при синдроме избыточного бактериального роста, пробиотики могут даже усугубить ситуацию, спровоцировав еще большее бурление, вздутие и газы», — обращает внимание Эльвира Белева.

Йогурты, ряженка и другие кисломолочные продукты (лучше выбирать варианты без сахара в составе), а также квашеная капуста, оливки, комбуча, в приготовлении которых участвуют бактерии, сбраживающие органические вещества, должны быть на столе вне зависимости от праздника. Это не мера экстренной помощи, а важный компонент обычного рациона.

«Регулярное употребление ферментированных продуктов помогает пищеварению, нормализует стул, поддерживает микрофлору кишечника. Достаточно хотя бы раз в день употреблять стакан кефира вечером, йогурт натуральной закваски, ацидофилин, ряженку, есть квашеную капусту», — говорит Елена Ротанина.

4. И даже специальная восстановительная диета не нужна?

«Какой-то специальной диеты «на после праздников» не существует – достаточно обычного разнообразного питания. В каждый прием пищи необходимо добавлять овощи, фрукты, зелень, клетчатку: они содержат большое количество антиоксидантов и витаминов, а также помогают снижать всасываемость жиров из пищи и не набирать лишние килограммы», — советует Елена Ротанина.

Нужды есть продукты с антиоксидантами, чтобы улучшить здоровье, или пить пищеварительные сборы для улучшения работы кишечника, как и следовать определенной диете, нет.

«Потребность в особом питании может возникнуть на фоне определенных проблем со здоровьем. Например, при язвенном колите требуется очень щадящая диета, включающая отварные протертые овощи, а при сахарном диабете предполагается отказ от определенных продуктов», — добавляет Эльвира Белева.

С целью профилактики обострения проблем с поджелудочной железой целесообразно заменить майонез на сметану или греческий йогурт, убрать острое, копченое, перченое, газированные напитки, алкоголь, сладкие соки.

5. А как же тогда восстанавливаться после праздников?

В том случае, если марафон застолий неизбежен, придерживайтесь определенной тактики, которая позволит чувствовать себя отлично.

«Не переедайте. Старайтесь придерживаться обычного рациона, пробуя новогодние вкусности небольшими порциями. В целом же питайтесь по методу «здоровой тарелки», при котором половину порции составляют овощи, фрукты, клетчатка, зелень. Не сидите за столом: танцуйте, гуляйте, играйте в активные игры», — напоминает Елена Ротанина.

Более-менее здоровым людям можно есть все, но не лишним будет следовать рекомендациям:

• ешьте больше овощей, фруктов, зелени;
• при приготовлении салатов запекайте овощи, а не отваривайте – это поможет сохранить больше полезных веществ в составе;
• селедку для «шубы» вымачивайте в воде в течение 8 часов, чтобы убрать избыток соли;
• во время застолья старайтесь пить чистую воду, а не газировки, соки и алкоголь;
• на каждый бокал шампанского выпивайте два стакана воды;
• для облегчения работы поджелудочной железы добавьте пищеварительные ферменты, если они были рекомендованы врачом.

Постарайтесь провести долгие праздники так, чтобы получилось отдохнуть, набраться сил, получить удовольствие, а восстанавливаться просто не пришлось.

«Используйте праздники себе во благо – ходите не только в гости, но и на прогулку, в спортзал, и в сауну. Приходите в гости со своим блюдом – тем, которое вы приготовили сами из знакомых и понятных ингредиентов. Угощайте им других и ешьте его сами, это точно не навредит здоровью и позволит придерживаться полезного питания даже в череде бесконечных новогодних ужинов», — рекомендует Эльвира Белева.

Эффективными и полезными будут не БАДы, сборы, диеты и мифический детокс, а самые обычные действия – здоровая диета, потребление достаточного количества жидкости, физическая активность.

Текст: Ксения Скрыпник

Фото: lenetstan, nd3000 @123RF.com