Исследование Оксфорда: горячий чай и кофе повышают риск рака пищевода на 71%

Употребление горячего чая и кофе, температура которых превышает 70 градусов, увеличивает риск развития плоскоклеточным раком пищевода на 71%. К такому выводу пришли ученые из Оксфорда, изучав информацию за 14 лет. Они проанализировали медицинские данные 978 тысяч человек. Опасность для здоровья представляет именно высокая температура напитка, вызывающая микроожоги слизистой оболочки.

Этот проект стал крупнейшим в истории изучения данной проблемы. Международная группа ученых использовала сведения из крупнейших британских медицинских баз данных — UK Biobank и Million Women Study. В начале исследования участники заполнили анкеты, где указали свои ежедневные привычки: сколько чашек чая или кофе они выпивают за день и какую температуру предпочитают. Авторы работы отслеживали электронные медицинские карты этих людей, фиксируя все появляющиеся диагнозы. Результаты исследования опубликовали в медицинском издании International Journal of Cancer.

Анализ собранных данных показал, что критический температурный порог для организма составляет 70 градусов и выше. Главная опасность подстерегает тех, кто пьет много горячих напитков. Если выпивать шесть и более чашек чая или кофе каждый день, риск развития плоскоклеточного рака пищевода возрастает на 71%. Исследователи обнаружили интересную закономерность: эта привычка не влияет на частоту других видов опухолей, например аденокарциномы.

Медики объясняют это тем, что горячий кипяток повреждает чувствительную внутреннюю оболочку пищевода. Постоянные микроожоги приводят к отмиранию клеток и запускают опасные предраковые изменения ткани, что ранее подтвердили эксперименты на животных. В то же время теплые или умеренно горячие жидкости подобного разрушительного эффекта не оказывают.

Чтобы защитить себя, не нужно отказываться от любимых тонизирующих напитков. Достаточно просто завести одну полезную привычку — давать свежезаваренному чаю или кофе несколько минут, чтобы немного остыть

Фото: zrzahid @123RF.com